CÔNG THỨC SỮA CHUA ÚP NGƯỢC CHUẨN BỊ
CHỈ TRONG 10 PHÚT
Sữa chua là loại thực phẩm gần như không thể thiếu trong mỗi bữa sáng nhà mình. Mình thấy ăn sữa chua tiện lắm. Hôm nào bận không chuẩn bị đồ ăn cho cả nhà được là ăn sữa chua với ngũ cốc và ít hoa quả. Tiện lợi vô cùng luôn. Mình thường làm vào 1 âu thủy tinh lớn nên khâu chuẩn bị mỗi lần làm sữa chua cũng nhàn lắm. Chỉ mất 10 để chuẩn bị xong Âu sữa chua úp ngược như thế này.
CÔNG THỨC SỮA CHUA ÚP NGƯỢC:
*Nguyên liệu:
- 1 lít sữa tươi không đường
- 1/2 hộp sữa đặc hiệu ông thọ
- 1 hộp sữa chua cái
* Cách làm:
- Cho 1 lít sữa tươi và sữa đặc vào nồi đun đến khi hơi nước bắt đầu bốc lên, sờ nóng già tay thì tắt bếp. Đổ sữa chua sang âu to quấy cho nguội bớt thì cho hộp sữa chua cái vào khuấy đều. Dùng nắp hoặc đĩa đậy lại.
- Bật lò nướng 45 độ trong thời gian 5 tiếng. Rồi
Cho sữa chua vào ủ( bạn cũng có thể đổ nước nóng vào khay. Sau đó, cho sữa chua vào và cài đặt thời gian ủ ngắn hơn để tiết kiệm điện).
Mình thường ủ qua đêm. Cứ để sữa chua trong lò nướng thêm vài tiếng nữa. Sáng ngủ dậy thì lấy ra để ngăn mát tủ lạnh.
Công thức sữa chua của mình hoàn toàn không cho thêm nước lọc. Vì vậy, thành phẩm sữa chua rất béo ngậy, đông đặc.
Các bạn có thể đổ sữa chua vào hũ nhỏ để đem đi làm/ học cho con đem đi học cũng rất tiện. Nhà mình ăn hàng ngày nên mình thường cho vào Âu thủy tinh lớn.
*1 số lưu ý để làm sữa chua thành công 10 lần thành công cả 10
.
- Nhiệt độ lý tưởng để ủ sữa chua là 40-45 độ. Vì vậy, mọi người thử sữa lúc đun ấm sao cho sữa chỉ ấm hơn nước tắm cho em bé 1 chút là được.
- Có thể quan sát khi thấy hơi nước bốc lên khi đun là được.
- Sữa tươi và sữa chua để ngoài nhiệt độ phòng khoảng 3 tiếng rồi mới làm sữa chua vì thay đổi nhiệt độ đột ngột men cái rất dễ bị hỏng.
- Dụng cụ để làm sữa chua phải rửa sạch, để khô mới sử dụng (mình thường rửa sạch Âu thủy tinh và tráng qua nước sôi)
Ngoài cách ủ bằng lò nướng có thể ủ bằng nồi cơm điện, ủ trong thùng xốp và phơi ở trời nắng to. Thành phẩm cũng mịn màng không kém. Nhưng mình thấy cách ủ bằng lò là tối ưu nhất. Tiện lợi, nhanh gọn. Có thể làm sữa chua bất cứ khi nào.
Mọi người làm thử nhé!
